中国食品安全网讯（梁军昌）10月28日，以“海洋食材 天府味道”为主题的第十八届成都国际美食节锦江区分会场暨餐饮行业商协会经验交流分享会在成都市锦江区枫香街35号花椒研究院顺利举行。

分享会现场

党的十九大报告明确提出实施食品安全战略，让人民吃得放心。分享会现场，成都各地区餐饮协会代表向中国食品安全网表示，协会作为纽带和桥梁，要服务好会员单位，严格将食品安全“四个最严”落实到位。

武侯餐饮美食行业协会秘书长王小菠说，食品安全重点要抓好源头，源头问题涉及到餐饮成本和食材质量。协会服务于企业，会帮助企业筛选优质的食材供应商，同时推出食品安全相关培训和讲座，还会提供技术团队去解决会员企业厨房的设施设备的食品安全问题。

武侯餐饮美食行业协会秘书长王小菠

无独有偶，彭州餐饮协会会长陈启彬也重点强调了食材源头，他告诉中国食品安全网，食材从采购、运输、加工的每个环节都必须严格按照食品安全规范去执行，“在食品安全的管理上，实行责任到人、落实到人”。与此同时，彭州餐饮协会还组织副会长对餐饮单位进行相互的交叉检查、跟踪，最大程度去保障食品安全。

彭州餐饮协会会长陈启彬

崇州市餐饮业协会更加关注食品安全人才的培养，秘书长张鹏说，协会定期和不定期地召开会员单位食品安全培训会，保证每个商家的安全员要培训合格以后才可以上岗，同时在日常工作中，要求做好工作记录以保证所有食材可追溯。

崇州市餐饮业协会秘书长张鹏

金牛区美食文化促进会于活动当天正式成立，秘书长黄悦波告诉中国食品安全网，在协会筹备过程中就一直将食品安全摆在第一位。“民以食为天，但安全是首要的。金牛美食协会刚刚成立，首要工作是做政府和企业的桥梁，从意识上抓好食品安全，将食品安全严格落实到位。”谈起协会将来的工作，黄悦波这样说到。

金牛区美食文化促进会秘书长黄悦波

相比之下，天府新区餐饮美食行业协会会长赖勇谈得更多的是细微工作，他告诉中国食品安全网，天府新区餐饮美食行业协会在食品安全上，做好政策的上传下达，更加强调行业的自查、自律、自检，关注日常扫码、测体温、就餐环境消毒、公勺公筷等工作。

天府新区餐饮美食行业协会会长赖勇

要想吃得安全，就餐环境非常重要。本次活动消毒用品由广途消毒液提供，消毒品作为餐饮行业的一环，是捍卫食品安全的重要利器，除本次活动以外，广途消毒液还给到场协会单位免费提供共计两万包消毒纸巾。

活动现场消毒纸巾

据悉，本次活动由成都市锦江区时尚美食协会、成都美食文化交流与创新中心、赛思德沃文化传播公司等单位执行，共计40余人出席本次活动。