2024年5月16日，威远县老科协牵头组织协会规划、旅游、餐饮、卫生专家及威远县职业中学党员先锋队知名讲师、威远县餐饮协会名师名厨20余人，前往威远县观英滩镇骑龙坳景区，在云海观日客栈开展了科技服务活动——民宿农家乐技能培训。

观英滩镇骑龙坳村是县老科协的科技服务示范基地，以骑龙坳村为主的骑龙坳景区现有民宿和农家乐共有17家，床位达400余张。他们大多规模小，设施配套不完善，设计规划不合理，服务内容单一，文化内涵不足。为提升民宿和农家乐服务档次，威远县老科协按《威远县老科协 观英滩镇人民政府科技服务合作协议书》服务内容，组织开展此次科技服务活动，本次服务包含了民宿和农家乐的礼仪接待、餐饮接待、客房管理、餐饮厨艺等四项专业培训。17家民宿和农家乐的业主，部分厨师、服务人员等30余人参加了技能培训。

       在礼仪接待培训时，讲师从站姿、坐姿、蹲姿、面部表情、手势引导、文明用语等方面内容进行了详尽讲解和示范，并要求学员现场展示，不会的反复练习；在餐饮接待培训中，讲师从桌布的铺放，托盘的清洁，盘、碗、碟、勺、签、筷、杯的摆放顺序和距离，杯花的五种折法，客人的座次安排等方面内容进行了详尽讲解和示范，学员们争先恐后的进行实操训练；在客房管理培训中，讲师从床单的铺、收，各种生活用品的摆放位置及卫生要求进行了详尽讲解和示范，学员们一一实际操作，反复练习，弄懂为止；在餐饮厨艺培训时，厨师从食材的选料、刀工切法、佐料配法、火候时间掌控、装盘摆台等方面内容进行了详尽讲解和示范，并现场教授了具有农家乐特色的钵钵鸡、青椒嫩鱼、酸菜烧土鹅、火锅土鸡等四道菜的制作，学员们一一用手机记录下流程和配方。

       在长达近五个小时的培训中，老师们倾情讲授，传授真经，学员们聚精会神聆听记录，学到了真经。培训结束时，学员们纷纷留下老师的电话和微信，方便学习交流技艺的联系。县老科协倾情服务企业，在讲师厨师与业主之间合作搭建了平台，技能培训取得圆满成功。

         威远县老科协常务副会长汪忠友主持科技服务活动，培训前，会长龚建华和观英滩镇党委书记邱麟对科技服务活动提出希望和要求。副会长兼秘书长辜良书、副会长兼教育卫生专委会主任王奇、副会长兼文化旅游专委会主任吴岳辉、副会长兼科普法律专委会主任罗艮岚和观英滩镇长王毅及党政班子成员分时段参加了科技服务活动。

（文/杨远文  图/余远文）